Bake Affair Bułki burgerowe z sezamem z ciasta brioche, 678 g

Do tej mieszanki do pieczenia użyto tylko najlepszych składników z Austrii. Celowo unika się dodawania sztucznych dodatków, tj. konserwanty lub barwniki.

Mieszanka do pieczenia została stworzona, aby każdy mógł zrobić idealną bułkę burgerową.

Ze względu na łatwe przygotowanie, nie są wymagane większe umiejętności pieczenia!

Przygotowanie:

1. Umieść zawartość torebki z sezamem w małej misce.
2. Podgrzej 90 ml mleka i 150 ml wody (patrz linia mleka i wody w puszce) i 60 g masła w rondlu lub osobno w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, aż masło się rozpuści. Ostudź i dodaj dwa jajka.
3. Dodaj letnią mieszankę mleczną do mieszanki do pieczenia i zagniataj ciasto przez dobre 4 minuty.
4. Pozostaw ciasto przykryte w misce w ciepłym miejscu (ok. 24°C).
5. Ciasto wyłóż na posypaną mąką powierzchnię roboczą i uformuj w rolkę bez częstego ugniatania. Podziel wałek ciasta na 9 równych kawałków i uformuj je w gładkie kulki.
6. Posmaruj kawałki ciasta mieszanką 1 łyżki mleka i 1 żółtka (ubitego). Następnie przykryj folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na ok. 30-60 minut.
7. Potem ponownie posmaruj mieszanką mleka i żółtka i posyp sezamem.

Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C (ogrzane powietrze). Piec w temp. 190°C przez 15 minut, następnie zmniejszyć do 170°C i piec przez kolejne 9 minut, aż uzyska złoty kolor. Wyjmij bułki burgerowe i pozostaw do ostygnięcia.

Grill: Rozgrzej grill i kamień do pizzy (ok. 200°C). Posyp rozgrzany kamień do pizzy mąką, rozłóż na nim bułeczki, połóż na pośredniej strefie grilla, zamknij pokrywę grilla i piecz przez ok. 15-20 minut (200°C) do złotego koloru. Zdejmij bułki burgerowe z kamienia do pizzy i pozostaw do ostygnięcia.

Potrzebne świeże składniki:

• 3 jajka
• 60 g miękkiego masła
• 90 ml mleka
• 150 ml wody

Wskazówka: bułki można zamrozić. Zamrożone bułki można rozmrozić w kuchence mikrofalowej, włóż je na 3 minuty, później przepołów i krótko podpiekaj wewnętrzną stronę na patelni.