Przepis: Subji z marchewką

Kim lub czym jest subji?

Termin subji pochodzi z Indii i opisuje danie warzywne. Z tego punktu widzenia termin ten może być użyty praktycznie do każdego dania wegetariańskiego, które zawiera głównie warzywa. Subji może być wytrawne, płynne lub curry.

Składniki

• 125 ml wody
• 8 średniej wielkości marchewek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki orzecha kokosowego, niesłodzonego, rozdrobnionego
• 1 garść świeżej kolendry, posiekanej lub startej
• 1-2 małe, zielone papryczki chili, posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 4 cm), posiekany
• 1 łyżeczka ghee
• ½ łyżeczki nasion gorczycy
• ½ łyżeczki kminku
• ¼ łyżeczki soli
• 1 szczypta proszku asante

Przygotowanie

1. Umyj marchewki, a następnie pokrój na małe kawałki.
2. Wymieszaj wodę, chili, kolendrę, czosnek i kokos za pomocą ręcznego miksera, aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Dodaj ghee, kminek, proszek asante i nasiona gorczycy do rozgrzanego rondla i wszystko podgrzej, aż nasiona zaczną podskakiwać. Następnie dodaj wymieszany wcześniej płyn i wszystko dopraw solą.
4. Na koniec dodaj marchewki i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż marchewki będą miękkie. (W razie potrzeby dodaj więcej wody).
5. Smacznego.