Kardamon

Elettaria cardamomum

Zastosowanie:
Wykorzystywane są suche, w całości lub mielone nasiona. Nie może go zabraknąć w grzanym winie i piernikach. W orientalnej tradycji kardamon służy przede wszystkim do aromatyzacji herbaty i kawy. Ponadto jest on stałym składnikiem mieszanek curry, pasuje również do kiełbasy, pasztetów, jak również likierów i whisky.

Występowanie:
Pierwotnie kardamon pochodzi z Południowych Indii i Malezji, dzisiaj jest w większości kultywowany w Gwatemali i Indiach.

zob. Anne Ibrug "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, wydawnictwo Dörfler GmbH


Produkty z Kardamon