Bake Affair Bio bułeczki burgerowe z ciasta brioche z dodatkiem sezamu, 339 g

Dobry smak burgera zależy od bułki. Przynajmniej to nasze zdanie - ale gdy sam upieczesz i zjesz puszystą, miękką organiczną bułeczkę burgerową z ciasta brioche z sezamem, zgodzisz się z nami! Mieszanka do pieczenia zawiera najlepsze organiczne składniki z Austrii. Nie zastosowano inżynierii genetycznej, sztucznych aromatów, barwników, konserwantów i oleju palmowego. Wystarczy kilka świeżych składników, aby stworzyć doskonałe, złocistobrązowe bułki do burgerów, które uczynią Cię gwiazdą następnego grilla.

Do przygotowania 5 supermiękkich bułeczek brioche (po 100 g) potrzebujesz:

• 1 puszkę mieszanki do pieczenia "Bio bułeczki burgerowe z ciasta brioche z dodatkiem sezamu"
• 2 jajka
• 30 g miękkiego masła
• 45 ml mleka
• 150 ml wody
• 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania

Czas wyrastania ciasta: łącznie 60 - 120 minut

Czas pieczenia:

• Piekarnik: 15 min w 190°C + ok. 9 min w 170°C (gorące powietrze)
• Grill z kamieniem do pizzy: 15-20 min przy ok. 200°C (ogrzewanie pośrednie, zamknięta pokrywa)

Tak przygotujesz bułki do burgerów:

1. Wyjmij torebkę z ziarnami sezamu i odłóż na bok. Otwórz mieszankę do pieczenia i wsyp ją do dużej miski.
2. Podgrzej 30 g masła w mieszance 45 ml mleka i 150 ml wody (linie w puszce pomogą ci odmierzyć) w rondelku lub w kuchence mikrofalowej (ok. 30 sekund). Gdy masło się rozpuści, odstaw na bok do wystygnięcia. Gdy mieszanka będzie letnia, dodaj 2 jajka i wymieszaj.
3. Ostrożnie wlej płyn do mieszanki do pieczenia i zagniataj wszystko przez ok. 4 minuty do uzyskania gładkiej masy (ręcznie, robot kuchenny lub z thermomixem).
4. Przykryj miskę i umieść w ciepłym miejscu (ok. 24°C). Ciasto odstaw na 30-60 minut do wyrośnięcia - powinno się podwoić.
5. Gdy ciasto wystarczająco wyrośnie, przełóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i uformuj z niego długą bułkę. Staraj się jak najmniej ugniatać. Użyj skrobaka do ciasta, aby podzielić ciasto na 5 równych części. Uformuj je, aby uzyskać gładkie kulki.
6. Kulki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ubij żółtko z 1 łyżką mleka i posmaruj nimi bułeczki. Przykryj je folią i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30-60 minut w ciepłym miejscu.
7. W międzyczasie możesz rozgrzać piekarnik (gorące powietrze 190°C) lub kamień do pizzy na grillu (200°C pośrednio średnie ciepło).
8. Gdy dobrze wyrośnie, posmaruj bułki jeszcze raz mieszanką mleka i żółtka i posyp je sezamem, który odłożyłeś na bok.
9. W piekarniku: bułeczki piecz w rozgrzanym piekarniku ok. 15 minut. Następnie zmniejsz temp. do 170°C i piecz bułki jeszcze przez 9 minut, aż będą złotobrązowe. Wyjmij z blachy, ostudź i dodaj ulubione składniki.
   Na grillu: podgrzany kamień posyp mąką i na wierzchu rozłóż bułeczki. Piecz bułeczki w pośredniej strefie grilla z zamkniętą pokrywką w temperaturze 200°C przez ok. 15-20 minut, gdy tylko będą złotobrązowe, zdejmij je z kamienia do pizzy, ostudź i dodaj Twoje ulubione składniki.

Wskazówka: bułki można również upiec z wyprzedzeniem i zamrozić. Rozmrozić w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty, przekroić na pół i krótko opiekać tak, aby przecięta powierzchnia była skierowana w dół.