Bake Affair Bagietka/chleb na patyku bio, 334 g

Magia dla młodszych i starszych: łagodna letnia noc i ognisko, przy którym każdy grilluje chlebek na pyszną przekąskę. Dzięki udanej mieszance do pieczenia pieczywo łatwo przygotować. Można także upiec francuskie bagietki z wegańskiej, organicznej mieszanki mąki pszennej i suchych drożdży nie zawierającej oleju palmowego.

Dla 3 chlebków na patyku lub 2 bagietek (500 g ciasta) potrzebujesz:

• 1 puszka mieszanki do pieczenia "Bagietka/chleb na patyku bio"
• 220 ml wody
• Do chleba na patyku: 3 pasujące drewniane patyczki

Czas potrzebny na wyrośnięcie ciasta: łącznie 60 - 120 minut

Czas pieczenia:

• Chleb na patyku: 10 - 15 minut nad żarem ogniska
• Bagietka w piekarniku: ok. 10 min w 230°C + 15 min w 190°C (grzałka górna i dolna)
• Bagietka na grillu: ok. 20 min w 230°C (podgrzewanie pośrednie z zamkniętą pokrywą i zasuwą wentylacyjną)

A tak przygotujesz pieczywo:

1. Wsyp mieszankę do pieczenia do dużej miski i napełnij puszkę do kreski (220 ml) letnią wodą. Wlej wodę do miski i ugniataj ciasto ręką, robotem kuchennym lub thermomixem przez ok. 3 minuty.
2. Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce (ok. 24°C) na 30 - 60 minut, aż ciasto ładnie wyrośnie.
3. Krótko wyrób ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej (najlepiej rękami posypanymi mąką, ponieważ ciasto jest nieco lepkie). Nadszedł czas na formowanie:
   Chleb na patyku: ciasto podziel na 3 równe kawałki o długości ok. 40 cm. Owiń je spiralnie wokół patyka i delikatnie dociśnij ciasto na końcu.
   Bagietki: ciasto podziel na 2 równe części i uformuj typowy podłużny kształt bagietki (ok. 20 cm długości).
4. Przykryj kawałki ciasta i ponownie odstaw na 30 - 60 minut. W międzyczasie możesz rozgrzać piekarnik (grzałka górna / dolna) lub grill do 230°C lub cieszyć się romantyczną atmosferą ogniska.
5. Chleb na patyku: trzymaj drewniane patyczki w odległości ok. 20 cm nad żarem i obracaj je co jakiś czas, aby chlebki były równomiernie upieczone ze wszystkich stron. Po ok. 10-15 minutach pieczywo powinno być złocisto-brązowe i chrupiące.
6. Bagietki: powierzchnię bagietki natchnij kilkakrotnie ostrym nożem, aby para mogła łatwo się wydostać. Następnie posmaruj lub spryskaj je odrobiną letniej wody. Piecz bagietki w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 230°C (grzałka górna / dolna), a następnie obniż temp. do 190°C. Piecz przez kolejne 15 minut. Na grillu bagietki piecz bezpośrednio na ruszcie przez ok. 20 minut w temp. 230°C z zamkniętą pokrywą i zasuwą wentylacyjną.