Arche Naturküche Bio naturalne ciasto na zakwasie, 125 g

Obecnie bardzo modne jest pieczenie własnego chleba w domu. Na naturalnym zakwasie Arche z łatwością upieczesz własny bochenek na zakwasie.

Zakwas ma wiele zalet: poprawia smak dzięki charakterystycznemu aromatowi i sprawia, że wypieki są lekkie i puszyste. Chleb i wypieki na zakwasie zachowują świeżość dłużej niż wypieki z innych rodzajów ciasta.

Naturalny zakwas firmy Arche jest idealny do bagietek, bułek i chleba pełnoziarnistego. Jednak można go również wykorzystać do przygotowania ciasta na pizzę, ciast, naleśników i wielu innych.

Podstawowy przepis na dwa bochenki po 750 g na zakwasie:

• 1 kg mąki razowej
• 15 g ekologicznego zakwasu Arche (= 2 łyżki, lekko czubate)
• 1 opakowanie suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 700 ml letniej wody
• Do smaku: przyprawa do chleba do wyboru

Temperatura piekarnika: rozgrzać 220°C (góra/dół) / zmniejszyć do 200°C po 5 minutach pieczenia.

Czas odpoczynku: łącznie 45 min

Czas pieczenia: ok. 60 minut

1. Wymieszaj suche składniki (mąka, zakwas, suche drożdże) z solą i opcjonalnie z przyprawą do chleba.
2. Ostrożnie zalej suche składniki letnią wodą.
3. Dobrze wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie, giętkie ciasto.
4. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut.
5. Ponownie krótko zagnieć wyrośnięte ciasto.
6. Uformuj dwa bochenki i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
7. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (grzanie góra/dół).
8. Włóż chleb do nagrzanego piekarnika.
9. Po 5 minutach zmniejsz ogień do 200°C.
10. Piecz przez kolejne 55 minut.
11. Wyjmij z piekarnika, ostudź i smacznego.